飲茶

 

現(xiàn)代漢語(yǔ)中的“喝茶”、“吃飯”，在古漢語(yǔ)叫“飲茶”、“食飯”?，F(xiàn)如今，可能也只有粵語(yǔ)還保留著這些語(yǔ)言特色。

 

“飲茶粵海未能忘”，是毛主席于1949年4月19日所寫的《七律·和柳亞子先生》詩(shī)中的首句。因?yàn)槊飨土鴣喿佑?925年至1926年間同在廣州，曾有茶敘。

 

時(shí)過(guò)20余載，偉人還未忘粵式飲茶，可見(jiàn)影響之深。

 

茶，是中國(guó)對(duì)世界文明的重要貢獻(xiàn)之一。也是國(guó)人的生活常用品，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶，這是家喻戶曉的事情。

 

唐代的陸羽寫了一部《茶經(jīng)》，分3卷10節(jié)，約7000字，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。因此，后人尊稱陸羽為“茶圣”。

 

據(jù)《茶經(jīng)》記載，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”也就是說(shuō)，神農(nóng)氏是茶葉的發(fā)現(xiàn)者。這可能與“神農(nóng)嘗百草”的神話故事有關(guān)，凡是不知具體發(fā)現(xiàn)者的切與植物相關(guān)的事物起源，都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。

 

還有一個(gè)更詳細(xì)的發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說(shuō)，說(shuō)是神農(nóng)氏某次在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水喝入口中生津止渴、提神醒腦。于是，茶葉得以發(fā)現(xiàn)。

 

而且，茶葉最早是作為藥用的?！渡褶r(nóng)本草》中載有以茶解百草之毒的傳說(shuō)——“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”這里面說(shuō)的“荼”，也就是茶；陸羽寫《茶經(jīng)》時(shí)，把“荼”改為“茶”了。

 

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析，茶葉中含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖等多種對(duì)人體有益成分，確實(shí)能起到預(yù)防心血管疾病、提高人體免疫力等作用。

 

更有專家指出，不同茶葉擁有不同的功效和作用:武夷巖茶防癌抗輻射，鐵觀音抗動(dòng)脈硬化，普洱茶止咳生津，龍井茶凈化血管，祁門紅茶強(qiáng)壯心肌……

 

《茶經(jīng)》說(shuō)“茶者，南方之嘉木也。”翻譯為現(xiàn)代語(yǔ)言，就是“茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹木”。這是因?yàn)椴铇湎矚g濕潤(rùn)的氣候，適宜在南方生長(zhǎng)。尤其是產(chǎn)在云霧繚繞的高山上的云霧茶，常被視為茶葉中的極品。

 

泡茶所用的水也很有講究，《茶經(jīng)》說(shuō)“山水上，江水中，井水下”。即煮茶的水，用山泉水最好，其次是江河的水，井水最不宜。

 

宋代蘇東坡在《汲江煎茶》詩(shī)中說(shuō)，“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。”他在“釣石”上取的“深清”，應(yīng)就是深潭里的山泉水。

 

實(shí)際上，古往今來(lái)的文人雅士們大多都愛(ài)喝茶。唐代的白居易被后世譽(yù)為“詩(shī)王”，他一生喜酒愛(ài)茶，現(xiàn)存大約60首茶詩(shī)，是寫茶最多的一位詩(shī)人。其中《謝李六郎寄新蜀茶》一詩(shī)有云：“紅帋一封書后信，綠芽十片火前春”；“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”

 

大意是說(shuō)，先后收到李六郎寄來(lái)的書信和紅紙包裹著的十團(tuán)明前新茶，為什么友人不將茶葉寄給他人，而是寄給我呢？大概因?yàn)槲沂嵌描b別茶葉的人吧。

 

所以，“別茶人”后來(lái)成了白居易的又一別稱。

 

清代“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋，也被稱為“茶怪”。他寫了很多有關(guān)茶的詩(shī)詞，如“湓江江口是奴家，郎若閑時(shí)來(lái)吃茶”(《竹枝詞》)；“小廊茶熟已無(wú)煙，折取梅花瘦可憐” (《小廊》)。

 

鄭板橋還曾為揚(yáng)州青蓮齋寫過(guò)一幅茶聯(lián)：“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。”顯然，這位倡導(dǎo)“難得糊涂”的高人，在撰寫這些茶詩(shī)詞和茶聯(lián)的時(shí)候，并不糊涂。

 

清朝的乾隆帝愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷，在世89年(1711-1799)，是我國(guó)歷史上在位時(shí)間最長(zhǎng)、壽命最長(zhǎng)的皇帝，也是最愛(ài)茶的皇帝，被稱為“茶皇”。

 

他在位時(shí)每年舉辦一次“宗室宴茶議”，相當(dāng)于今天的茶話會(huì)。小型茶宴設(shè)于無(wú)私殿；中型茶宴設(shè)于西苑豐澤園內(nèi)；大型茶宴設(shè)于乾清宮，內(nèi)設(shè)24席，宮外設(shè)406席，規(guī)模相當(dāng)可觀。

 

直到他要讓位給太子愛(ài)新覺(jué)羅·颙琰(即嘉慶皇帝)去當(dāng)太上皇時(shí)，還演了一出“茶戲”。當(dāng)時(shí)，一個(gè)大臣勸阻說(shuō)：“國(guó)不可以一日無(wú)君”。乾隆則風(fēng)趣而灑脫地說(shuō)：“君不可一日無(wú)茶”。

 

魯迅先生喜歡一邊飲茶品茗，一邊構(gòu)思寫作。他寫過(guò)一篇名為《喝茶》的文章，其中說(shuō)道“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清福’。”他客居廣州時(shí)，曾大贊“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。

 

魯迅的弟弟周作人雖然與他走的不是一條路，但也同樣喜歡喝茶，并同樣寫過(guò)一篇《喝茶》，其中說(shuō)到“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”

 

一代偉人毛主席一生也喜好喝茶。據(jù)毛主席的生活管家吳連登回憶說(shuō)，主席唯一在生活上的要求就是要有煙和茶。

 

毛主席常常睡醒后不起床，濕毛巾擦過(guò)手臉就開始喝茶。一邊喝茶一邊看報(bào)，過(guò)一小時(shí)才起床、吃飯，然后開始一天緊張忙碌的工作。而且還有一個(gè)習(xí)慣，就是睡前喝的那杯茶不倒掉，起床后加點(diǎn)開水再喝。喝完茶水后還將茶葉咀嚼一番，津津有味地吞下去。

 

毛主席愛(ài)喝綠茶，尤喜龍井。每月喝掉三四斤茶葉是常事，這些都是從他的工資中開支。身邊工作人員每年都要代他向杭州訂購(gòu)西湖龍井茶葉。外出開會(huì)視察時(shí)也是自帶茶葉，即使是喝地方上提供的茶葉，都會(huì)要求隨從人員付錢。這也從一個(gè)側(cè)面反映出偉人的廉潔作風(fēng)，令人景仰。

 

行文至此，耳邊忽然浮現(xiàn)一首井岡山的紅色民歌《同志哥，請(qǐng)喝一杯茶》，“當(dāng)年領(lǐng)袖毛委員啊，帶領(lǐng)紅軍上井岡啊，茶樹本是紅軍種……”

 

以茶代酒，緬懷先烈，發(fā)揚(yáng)光榮傳統(tǒng)，挺好！